Si ya realizaste varias acciones despues de eso, y no puedes deshacerlo con control+alt+z; entra a "ventana"->"historia" y revisa si ahí sigue guardada esa opción. De ser así, podrás deshacerlo.
De lo contrario, como ya te dijeron. No podrás hacerlo.
para completar los post anteriores agrego que puedes setear en las preferencias la cantidad de acciones a guardar en Historia y que el primer item de historia es Abrir que aunque hayas guardado esta ahi y podras volver a guardar sin las modificaciones que hiciste. Ademas si solo las agrupaste puedes desagruparlas la dificultad estara cuando las acoplaste, guardaste y cerraste el documento, ahi creo que estas muerto.