1- no coloques títulos en mayúsculas va contra las reglas del foro
2- si, hay procesadores de html(con su respectivo js) para aplicaciones ya que es un lenguaje amplio y más comodo que tener que programarlo en c++ u otros, fíjate mozilla que está haciendo todo un so cuya parte visual es html

javascript es usado en varios ámbitos a parte de la web, incluso sin html.

Por ejemplo Unity3D tiene su propia implementación de javascript (aunque con tantos cambios que le hizo, no se si se le pueda seguir llamando javascript).

Hace poco Apple anunció que se podrá llamar a clases y métodos de Cocoa (y cualquier Framework escrito en Objective-C) desde javascript sobre Yosemite, lo que significa poder crear aplicaciones con interfaz nativa de OS X usando solamente javascript.

También está Appcelerator, una plataforma para desarrollar aplicaciones móviles usando javascript, a diferencia de Phonegap no usa HTML.

Existen varios proyectos, para usar javascript cómo lenguaje de script en software desarrollado en otros lenguajes. Por ejemplo Nashorn te permite evaluar código javascript en Java.

En general javascript cómo lenguaje de script puede ser usado para cualquier cosa que se usan otros lenguajes de script como Python o Ruby ya que no está atado a ser usado con HTML.