Empresas así tal cual, pocas. Sobre todo porque ahora mismo los trackers no están bien vistos desde el punto de vista legal. Ahora lo que se lleva son los magnets.

Servidor, por encima de un Premium (VPS/dedicado) eso seguro..  En realidad todo depende de cuantos usuarios vas a tener.. al principio un VPS básico te podría sobrar pero a medida que haya mas usuarios, necesitaras mas potencia.

Si vas a hacer un tracker, haz lo privado... aunque mi recomendación es que tires por magnets.

PD: Bienvenido, aunque tu primer mensaje es de noviembre de 2013 =)
Te sugiero leer las reglas del foro para evitar descuidos (como revivir un tema del 2006).
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Saludos