Te lo muevo a Base de Datos

Pon como quedaria la instruccion final. Haz un debug.print o lanzalo a un inputbox o un archivo de texto asi lo copias y lo pegas aca. Es tedioso tener que hacer un proyecto en blanco para obtener como queda la instrucciones SQL.
Lo que pude ver es

-- 1
SELECT * FROM tablainformaciondelaunidad
WHERE TURNO='1' AND TECNICO='2' AND
FECHA= '3' AND HORA BETWEEN #19:00# AND #23:59#;
 
-- 2
SELECT * FROM tablainformaciondelaunidad
WHERE TURNO='1' AND TECNICO='2' AND 
FECHA= '3' AND HORA BETWEEN #19:00# AND #23:59# AND 
FECHA='4' AND HORA BETWEEN #00:00# AND #05:59# 
 

Lo cual yo cambiaria la 2º instruccion a esta

SELECT * FROM tablainformaciondelaunidad
WHERE TURNO='1' AND TECNICO='2' AND FECHA= '3' AND HORA BETWEEN #19:00# AND #23:59#)
UNION
SELECT * FROM tablainformaciondelaunidad
WHERE TURNO='1' AND TECNICO='2' AND
FECHA='4' AND HORA BETWEEN #00:00# AND #05:59#
 

Cambie los label3 y un textbox a numeros

Deberias poner los campos fecha como DateTime y asi te evitarias tener que hacer esto, y haces desde 03/01/11 18:00 hasta 04/01/11 6:59 en un solo paso, creo