echo "cabecera" > ArchivoNuevo.txt
for /f "tokens=*" %%a in ('type mifichero.txt') do ( call :uno %%a)
del /f /q mifichero.txt
rename ArchivoNuevo.txt mifichero.txt
:uno
set pam = %*
echo %pam% >> ArchivoNuevo.txt
goto :EOF
 

@echo off
type "file.txt"
:code
set /p "cabecera=Cabecera : "
if not defined cabecera (goto:code)
setlocal enabledelayedexpansion;
set /a contador=0
for /f "tokens=*" %%_ in (file.txt) do (
	set /a contador+=1
	set "array[!contador!]=%%_";
)
:: Truncar el archivo:
echo !cabecera! > "file.txt"
:: Volcar el resto de las variables:
for /l %%_ in (1desde, 1incremento, !contador!hasta) do (
	echo !array[%%_]! >> "file.txt"
)
type "file.txt"
set /p "=";