Cuando has hecho el ifconfig te está diciendo que solamente tienes activo el loop Back (lo).
Para empezar debes activar (o levantar) algun adaptador de red, si var a utilizar la LAN:  ifconfig eth0 up

si en cambio vas a utilizar wifi :   ifconfig wlan0 up


Luego tendras que asignarle IP , si dispones de un router con DHCP, solamente tienes que teclear : dhclient para que tu tarjeta solicite y obtenga IP.


PD.- Ettercap en un programa bastante sencillo de utilizar, pero al menos debes tener claro algunos conceptos básicos de linux y de redes