Estoy queriendo comprar una nueva camara, pero me gustaria que mi proxima camara pueda regular la exposicion en tiempo.

Quizas hasta 30 minutos aunque sea

¿conocen alguna?

Las camaras estenopeicas por lo general se hacen a mano o desde cero o convirtiendo tu SLR en una, yo nunca he hecho una, pero, tampoco es muy difícil, son pasos muy sencillos y así regulas la exposición el tiempo que necesites o con tu camara SLR con opción B, una EOS 450D tiene más de 2 horas.

http://www.scribd.com/doc/3175032/Camara-Estenopeica
http://www.pinholeday.org/support/faq.php?setlang=es
http://photocritic.org/diy-pinhole-for-dslr/

Por cierto ¿para qué la quieres? si es astrofotografía mira la serie EOS-D de canon y lo que necesitas en ese caso es un disparador para no estár en modo bulb con el dedo ahí jaja.
Este está como en $70.
http://www.the-digital-picture.com/Reviews/Canon-Remote-Switch-RS-80N3-Review.aspx

cualquier camara reflex te da esa prioridad de tiempo,pero hay que tener en cuenta que eso es mucho tiempo y si usas camaras digitales el sensor es muy importante,ya que seguramente te generara una cantidad de ruido flipante.(segun que circustancias claro).

saludos.