¿Quieres restringirte el acceso de esas aplicaciones a ti tambien?, ¿o sólamente a las demás personas que utilicen tu PC?.


Para lo primero te puedo decir la forma manual de hacerlo (modificando los permisos de lectura del usuario, uno por uno en cada ejecutable, te llevaría un rato),
para lo segundo existen aplicaciones que protegen el acceso a otras aplicaciones mediante el uso de contraseñas, aunque ahora mismo no recuerdo el nombre de ninguna.

Saludos