Para anclar programas en el menú de inicio, solo debes señalar el programa con el botón derecho del ratón y seleccionar allí en el menú contextual: "anclar en el menú de inicio"...

Creo que eso no tiene limitas de cuantos se pueden anclar... los que tienen límite son los no anclados, que se quedan allí solo por la frecuencia de uso que le des y siempre serán un máximo de diez...

Saludos y suerte...