Estoy atrapado en un rollo que no puedo salir por mí mismo ???

Quiero pasar el contenido de un DVD (de datos, no película) a dos o varios CD-ROMs y no hallo cómo hacerlo. He intentado con los DVD rippers comunes, pero solo sirve para películas (VOB, IFO, etc), pero lo que necesito es dividir el contenido del DVD en varias partes.

El DVD que quiero pasar es Enciclopedia Microsoft Encarta 2005 y éste ocupa unos 1,61 GB. ¿Qué programa me recomiendan para dividir el contenido de un DVD de datos? Preferiblemente que no sea dividido por el WinRAR.