Brujuleando por la red me he encontrado este artículo + vídeo acerca del filtrado de información con una analizador de protocolos como es Wireshark.

http://cert.inteco.es/cert/Notas_Actualidad/filtrando_informacion_analizador_protocolos_20120323?postAction=getLatestInfo

Espero que les resulte de interés.