vale la pena el copy envez de xcopy... o las carpetas de dentro de una carpeta no se copian...
Ya te lo he explicado la primera vez de forma resumida, pero bueno.
Si usas Copy sólo te copiará todo lo que haya en la raiz de esa carpeta.
Ejemplo:
.\Carpeta\
.\Carpeta\Archivo1.txt
.\Carpeta\Archivo2.txt
.\Carpeta\Subcarpeta\Archivo.txt
.\Carpeta\Subcarpeta2\Archivo.txt
.\Carpeta\Subcarpeta3\Archivo.txt
Si usas:
Copy "Carpeta\" ·Destino\"
sólo se copiará "Archivo1.txt" y "Archivo2.txt".
Vuelvo a citar:
Copy no afecta a carpetas, es para archivos, debes usar XCopy.
Saludos!