Los MX son para recibir correos. Las entradas SPF son las que le dicen al servidor que recibe el correo, desde que sitios debería aceptar dicho correo. Por ejemplo, con la entrada que tienes, estás permitiendo correos desde los registros DNS A y MX del dominio y además desde el spf de google. Es decir, si envias un correo desde otro servidor que no este ni los registros MX, ni los de tipo A, ni en los spf de google.com, te lo rechazaria. Si quisieras añadir un servidor más, por ejemplo, puedes añadir su IP o su dominio:
v=spf1 +a +mx ip4:127.127.127.127 include:_spf.google.com -all
(siendo 127.127.127.127 la ip que quieras añadir)
También puedes cambiar el comportamiento de mensajes no autenticados correctamente. Por ejemplo, en vez de -all puedes poner ~all que pondría preferencia sobre los orígenes del SPF, pero permitiría correos desde cualquier servidor (práctica no recomendable).
Saludos