Lo que yo entiendo de ahí,

es que tienes que confiurar tu servidor web en ubuntu, usease ubuntuserverXX.com,

luego tienes que tener claro cual es la ip, del interface que esta a la escucha en ese pc que hace de servidor.

vamos a suponer que es la 192.168.1.145,

ahora tienes que configurar dnsmasq para que resuelva ubuntuserverXX.com = 192.168.1.145

también tendrás que configurar los clientes de la red interna para decirles que el dns esta en 192.168.1.145, que es el dnsmasq.

pero tienes que configurar también el dnsmasq para que cuando pregunten por una url que no sea ubuntuserverXX.com, pueda resolver url,s de fuera de la red.

y con todo eso configurado ya juegas con el nslookup, y demás cosas que te pide la practica.

ale ahora a leer un poquito los apuntes y a darle a la prueba y error 

para esto lo que necesitas es un programa que haga de servidor web, y configurarlo.

dnsmasq, no es un servidor web, es un servidor DNS, osea que si tomamos el ejemplo de la ip anterior trabaja en el puerto 53, 192.168.1.145:53

por lo que en el mismo pc (servidor) tienes que levantar y configurar un servidor web, puedes utilizar apache2, lighttpd o cualquier otro programa que te levante un servidor web.

creas un index.html que ponga "Este es el servidor ubuntuserverXX" y asi cuando un cliente pregunte al DNS ubuntuserverXX.com el dnsmasq le contesta, pues es la 192.168.1.145, el navegador al acceder a la 192.168.1.145:80 (el servidor web trabaja en el puerto 80) entonces cargara el index y saldra en pantalla el mensaje.