Hola.

Primero que nada, si pretendes experimentar con el código fuente de Cheat Engine, entonces descárgate el código de la última versión (v6.6) desde el respositorio oficial en GitHub:

• https://github.com/cheat-engine/cheat-engine/releases/latest

Segundo, un programa no se suele componer de un único archivo, sino de múltiples archivos que representan las distintas ventanas, controles y diálogos de la aplicación, entre otras cosas.

Tercer y último punto, Cheat Engine está desarrollado con la IDE de Lazarus, lo cual hablando con propiedad de la palabra no es lo mismo que Delphi, ni la IDE Delphi, ni el lenguaje Delphi como tal; el Pascal que usa Delphi es distinto. Aparte, en ese video que has compartido el autor muestra la IDE Delphi 7, la cual tiene ya una década y media... es posible que esa persona haya descargado algún código fuente del cheat engine muy  antiguo que haya sido desarrollado en esa versión ya obsoleta de Delphi, lo cierto es que no lo sé, pero las versiones actuales de Cheat Engine no están desarrolladas en la IDE de Delphi.

En resumen: Descárgarte Lazarus (no Delphi / Embarcadero), y abre el archivo de proyecto principal cheatengine.lpi, ahí te saldrán todas o casi todas las ventanas con sus controles y podrás localizar y editar las cadenas de texto que desees.

Si prefieres realizar una edición más "manual" entonces puedes cojer tu editor de texto favorito y abrir los archivos con extensión .lfm (Lazarus Form) para modificar las las propiedades de texto de los controles.

¡Saludos!