Hola antes que nada se que en este lugar no se le hace la tarea a nadie, pero vengo a pedir ayuda veran aqui en mi pais la educacion es muy mala... En la Uni no me explican nada de estructuras de datos ya que solo me mandan a leer, la cosa es que mandaro na hacer un proyecto y no tengo ni p**a idea de como hacerlo porque lo unico que me explican es teoria y necesito esto para poder aprobar la materia. Disculpenme si vengo aqui a esto pero de antemano necesito su ayuda el proyecto consiste en lo siguiente:

Un pequeño supermercado dispone en la salida de dos cajas de
pago. En el local hay 15 carritos de compra.
Escribir un programa que simule el funcionamiento, siguiendo las
siguiente reglas:
1. Si cuando llega el cliente no hay ningún carrito disponible,
espera a que lo haya.
2. Ningún cliente se impacienta y abandona el supermercado sin
pasar por alguna de las colas de la cajas.
3. Cuando un cliente finaliza su compra, se coloca en la cola de
la caja que hay menos gente, y no se cambia de cola.
4. En el momento en que un cliente paga en la caja, el carro de la
compra que tiene queda disponible.
5. Representar la lista de carritos de la compra y las cajas de
salida mediante cola.

Muchas gracias espero su ayuda y de nuevo, disculpen.. la idea es aprender.

esto es lo que necesitas pero hay muchas formas de hacerlo
https://es.wikipedia.org/wiki/Cola_%28inform%C3%A1tica%29