Siendo con mi monólogo, por curiosidad he buscado info sobre lo que hace realmente el mkvextract y para nada pasa el mkv a avi:

http://www.bunkus.org/videotools/mkvtoolnix/doc/mkvextract.html

Te saca una ES del vídeo, como he podido comprobar. Lo raro es que a mí me pone la extensión (.h264), y sin embargo, en la captura del amigo meconsa no.

Qué tal con el convertxdvd, 

P.D. Con el enlace que puse, no es suficiente. Se necesitan los archivos mkvextract.exe y mkvmerge.exe, como te avisa el programa. La GUI sólo no los lleva incluidos.

Para programas este es muy conocido, una web no deja de ser como un programa en un nevagador, échale un vistazo
http://www.demo-builder.com/

Una forma con el ifoedit, por si te falla:
http://www.videohelp.com/download/Ifoedit0971.zip

* pinchas en open y seleccionas el video_ts.ifo
* seleccionas arriba el VMGM_MAT
* abajo, pinchas dos veces sobre VMG Category, Regional Code Mask, y cambias el valor que hay por un 247 (creo que eres de Region 4; si eres español, pon 253).
* pinchas en save y lo guardas

El dvdshrink o el anydvd por defecto, si no lo configuras te pondría ahí un 0, pero algunos reproductores no lo aceptan, eso sí, son pocos.

Hay otro tipo de protección llamada RCE, pero el mensaje no te lo daría el reproductor, sino que te sale una imagen en pantalla que va incluida en el DVD.

Pues tarda menos de lo que pensaba, 0.62x en mi 1,86 ghz



Puedes meter varios vídeos y te permite crear un menú automático; imagino que también te deja seleccionar qué audios quieres conservar.

pues he instalado el convertx y sí:



mkv de un partido de la eurocopa que tengo pendiente de editar: vídeo x264 1920x1080, audio ac3 5.1

Sí que lo hace, revísalo. La duda que tenía es si admitía el x264 en el que probablemente está comprimido el vídeo, pero busqúe en google y leí que sí.

porque si pesa mucho el wav mas pesa aun el ac3
Esa es una afirmación desafortunada.
El wav lleva audio comprimido normalmente en pcm (incluso popularmente se le llama audio sin compresión). Para 16 bits, 48 khz, 2.0, tendrá un bitrate de 1536 kbps.
El ac3 2.0 normalmente se comprime a 192 kbps. (compáralo con un mp3 a 128/160/192 kbps, no hay prácticamente diferencia).
Por tanto, para un audio estéreo, ocupa 4 veces menos que un wav.
Pero muchísimo menos ocupa para un 5.1, donde se suelen comprimir en ac3 a 384/448 kbps, que si lo comparamos con 6 canales en wav/pcm (6*768 = 4608 kbps), la diferencia de tamaño es enorme, 10 veces menos o superior.

Pero además, ese audio probablemente es 5.1. Al usar el programa ese, te lo cargarías, porque según veo, hace un downsampling a 2.0.

Por otro lado, cualquier programa de autoría te debe dejar incluir la pista de audio por seperado; luego tampoco hay necesidad de insertárselo al avi.

Qué haría yo? Pues usaría avisynth, comprimiría el x264 a mpeg-2 con el cce o el hc, y luego usuaría muxman o cualquier otro programa de autoría. Todos estos programas todo en uno con el convertxdvd no tienen un compresor mpeg con la calidad que dan los compresores especializados. Es como, sin ser lo mismo, comprimir un dvd usando dvdshrink o clonedvd, comparado con usar el dvdrebuilder.

Por último recuerdo que ac3 es dolby digital, el codec de audio más popular del dvd-vídeo, sería absurdo recomprimirlo. Sería como al hacer una copia de un cd de música, primero lo pasas a mp3, luego lo vuelves a pasar a pcm y lo grabas, cuando directamente se puede clonar sin recomprimir el audio.

Bueno, tampoco meconsa nos dice qué audio tiene. Puede usar el mediainfo que te dará todo la información sobre el archivo, aunque imagino que el mkvextract también lo hace.

El convertxtodvd es un programa automático, que te pasará ese mkv a dvd, del tirón como pedías. Si songuku no tiene un manual, en google hay varios, aunque debe ser muy simple de usar.
Creo que lleva opción también de grabar directamente, pero no creo que sea buena idea tener 15? horas la grabadora funcionando.

VSO.Software.ConvertXtoDVD.v3.2.1.55c.Multilingual.WinALL.Incl.Keygen-BRD
Download:
CODE
_http://rapidshare.com/files/159413279/CxDVD32155c.zip.html
or download:
CODE
_http://w17.easy-share.com/1702249534.html

Eso sí, va a tardar bastante, imagino que lo sabes, y la calidad de imagen será peor que si te bajas el dvd.

No debería intervenir, pero en fin, vas mal. El audio seguramente esté en ac3, luego lo que vas a hacer es ac3->wav->ac3, una tontería. El mkvextract te debe haber convertido el mkv a un avi, sólo con el vídeo; parece que no ves las extensiones de los archivos tampoco, o sólo te vale la opinión del mod. Aún así, el codec será seguro el x264, luego tampoco podrías hacer nada, puesto que el xdub necesita un codec vfw, y no tendrás ninguno instalado. En fin, que uses el convertxtodvd, pero supongo que soporta mkv hd y lo pasa directamente a dvd, que parece es lo que quieres.

QUé extensión tiene el archivo de audio ?

http://lawebdegoku.es/

http://coreforge.org/frs/download.php/15/MKVExtractGUI-1.6.4.1.zip

No te compensa pasarlo a dvd-vídeo, para eso, te consigues el dvd directamente. Tampoco dices a qué formato quieres convertirlo.