De hecho si que se puede, modificando que no sea sites.google.com y sea sites.secure.google.com con un ssltrip modificado, tal y como se ve en la charla de Rooted CON 2015
https://www.youtube.com/watch?v=uUdALtWqSIEes mas sencillo de lo que parece en realidad, dado que HSTS solo funciona por el nombre del dominio