Si es que se puede, te recomiendo poner un switch en el medio o un amplificador de señal, lamentablemente todos los cables de red no funcionan muy bien despues de los 80 mts. lo otro sería instalar fibra.
Debes configurar el router y redirigir a la direccion IP local del equipo en el vas a respaldar, además debes abrir el puerto por el cual se transmite el respaldo
No se como está configurado tu servidor, pero no creo que eso sea práctico usando el gpo ó script, ya que para que funcione el usuario debe reiniciar el equipo ó cerrar sesión y como no sabes el horario específico no creo que resulte.
Lo que se hace generalemente es restringir via firewall ó proxy el acceso a internet ó a la red en general.