Bueno, a como describes tu maquina, esta de lujo, la mia  no esta ni a la mitad de la tuya, para resolver ese problema que tienes puedes hacer lo  siguiente:

Intenta cambiar el plugin de video, ya sea su con figuracion, o cambialo por otro, te recomiendo que uses uno que trabaje con DIRECT3D, en este caso  usa el GSDx9, configuralo con las opciones optimas, asi debe de fun cionar.

Si no funciona, puedes intentar crear una imagen de disco del cd, y despues emularla con un emulador de imagenes. Para crear la imagen de disco usa el programa IsoBuster, puedes bajarlo aqui: http://isobuster.softonic.com/

y como emulador de imagenes puedes usar el Daemon Tools, lo bajas gratis aqui: http://www.abcdatos.com/programas/programa/z350.html

Si necesitas mas ayuda sobre como usar estos programas, o si no me entendiste bien, puedes contactarme a mi correo: jesteban_kof@hotmail.com

o si lo prefieres visita esta pagina: http://www.pcsx2.net/guide.php?lang=es_ES