La idea: cargar un OS ligero.. con un script que te abra el navegador en pantalla completa, configurar el navegador para que abra la web con la app deseada..
en cuanto a la app puedes crear una con html si la app necesita guardar algún tipo de datos si será necesario el php, usa jquery para hacerla más dinámica..
la verdad nunca he hecho algo así, espero te sirva la idea. (: