Hola wazausky! Para saber el vendedor que mas autos ha vendido simplemente podes ir almecenando el total del vendedor que mas ha vendido hasta el momento, usas una variable inicializada en 0 y con el total de cada vendedor vas comparando el anterior resultado si es mayor guardas el nombre del vendedor en un array(o con el indice de las filas de la matriz vendedor) sino pasa al siguiente. Para el modelo mas vendido lo podrias hacer usando el subindice de las columnas y mediante comparaciones de los resutados de modelos mas vendidos, pero guardar la posicion de la columna, al finalizar ese subindice tendra el valor de la columna con el modelo mas vendido. Para mostrarlo solo haces printf("Modelo M%d\n", i);

Saludos!

Hola alefox123!!
El codigo que estas poniendo es de C..
Lo que podes hacer (si no entendi mal lo que queres hacer) es poner el while en el main y dentro del bucle la funcion cargar, de esta manera podras cargar de a uno los clientes y no los tres juntos.

int main(void)
{
    ....
 
    while(i < 3){
        cargar()
        ++i
    }
    return 0;
}
 

o poner el bucle dentro de la funcion menu para que cada vez que retorne de cargar pregunte si desea cargar otro o salir.

PD: es mejor poner tu codigo entre etiquetas de C

Espero haberte ayudado. Saludos!

C, C++, Assembly