Leyendo desde un archivo usando BufferedStream

using System;
using System.Text;
using System.IO;

static void Main(string[] args)
{
    string path = "c:\\sample\\sample.xml";
    Stream instream = File.OpenRead(path);

    // crear buffer para abrir stream
    BufferedStream bufin = new BufferedStream(instream);
    byte[] bytes = new byte[128];

    // leer los primeros 128 bytes del archivo
    bufin.Read(bytes, 0, 128);
    Console.WriteLine("Allocated bytes: "+Encoding.ASCII.GetString(bytes));
}

Leyendo desde un archivo de texto

using System;
using System.IO;

static void Main(string[] args)
{
    string fileName = "temp.txt";
    FileStream stream = new FileStream(fileName, FileMode.Open, FileAccess.Read);
    StreamReader reader = new StreamReader(stream);

    while (reader.Peek() > -1) Console.WriteLine(reader.ReadLine());
    reader.Close();
}

Escribiendo en un archive de texto

using System;
using System.IO;

static void Main(string[] args)
{
    string fileName = "temp.txt";
    FileStream stream = new FileStream(fileName, FileMode.OpenOrCreate, FileAccess.Write);
    StreamWriter writer = new StreamWriter(stream);

    writer.WriteLine("Esta es la primera línea del archivo.");
    writer.Close();
}

Creando un archivo y escribiendo en este

Este ejemplo usa el método CreateText() el cual crea un Nuevo archive y retorna un objeto StreamWriter que escribe a un archivo usando formato UTF-8.

using System;
using System.IO;

static void Main(string[] args)
{
    string fileName = "temp.txt";
    StreamWriter writer = File.CreateText(fileName);

    writer.WriteLine("Este es mi Nuevo archivo creado.");
    writer.Close();
}

Insertando texto en un archivo

using System;
using System.IO;

static void Main(string[] args)
{
    try
    {
        string fileName = "temp.txt";
        // esto inserta texto en un archivo existente, si el archivo no existe lo crea
        StreamWriter writer = File.AppendText(fileName);
        writer.WriteLine("Este es el texto adicionado.");
        writer.Close();
    }
    catch
    {
        Console.WriteLine("Error");
    }
}