Nunca ha sido muy complicado entrar al sistema a través de GRUB y adquirir permisos de administrador, pero otra cosa es dejar la puerta abierta directamente.

Por suerte, GRUB es altamente configurable y aunque hay algunas aplicaciones que nos facilitan el trabajo de editar el menú de arranque, la mejor forma de aprender es hacerlo uno mismo. Así que vamos a darle un poco más de seguridad, añadiendo una contraseña para evitar lo mencionado anteriormente.
Empecemos, el primer paso va a ser crear una copia del archivo que vamos a modificar, por si algo no fuera bien volver a recuperarlo. Para ello abrimos nuestra terminal y tecleamos:
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Código:
sudo cp /boot/grub/grub.cfg /boot/grub/copia_grub.cfg
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Código:
sudo grub-mkpasswd-pbkdf2

Ahora que tenemos todo lo necesario, el siguiente paso es editar grub.cfg.
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Código:
sudo gedit /boot/grub/grub.cfg
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Código:
set superusers="tu_usuario"
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Código:
password_pbkdf2 tu_usuario grub.pbkdf2.sha512.10000.etc...

Ya tenemos parte del trabajo hecho, con esto hemos conseguido que cuando aparezca GRUB en pantalla, no sea posible editarlo sin introducir el usuario y contraseña correctos, si no todo lo que hagamos es para nada.
Una vez que ya hemos establecido los permisos, solo nos queda buscar la entrada que queremos proteger y añadirle lo siguiente:
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Código:
--users tu_usuario
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Una vez finalizado, guardamos el archivo y reiniciamos el sistema, si todo ha ido bien veremos que tanto al seleccionar el modo de recuperación como al intentar editarlo nos requerirá identificarnos.

No es necesario que os diga, que de la misma manera podemos proteger todas las entradas que queramos.
Espero que os sea de ayuda.
FUENTE :http://www.linuxzone.es/2012/05/05/anade-mas-seguridad-a-ubuntu-protegiendo-el-grub/