¿Como convertir DVD a MKV con multiples pistas de idioma?

Tendras que rippear el dvd por ejemplo en avi para conservar mejor la calidad usando programas como por ejemplo el moviejack cuyo manual tienes pegado mas arriba. Tambien tendras que rippear del dvd los subtitulos usando el programa llamado subrip. Y por ultimo tambien tendras que rippear las pistas de audio y es aqui donde viene lo mas complejo y pesado. Hay programas que se dedican a este fin pero todos ellos son HORRIBLEMENTE MALOS, si quieres te recomiendo un par de ellos pero como ya digo el uso de estos programas no me parece una buena opcion. Aunque no lo creas porque puede parecer chapucero casi es mejor reproducir el dvd y mientras lo haces capturar en mp3 el sonido que pasa por la tarjeta de sonido y sale por los altavoces con programas como el mp3 directcut, audacity, audiotools. etc. Otra opcion tambien mejor que el rippeo del audio es rippear de nuevo la peli con video y todo pero esta vez seleccionar otras pistas de audio de modo tendras que rippear la peli tantas veces como pistas de audio quieras, luego usa el virtualdub para extraer el audio de esas pelis rippeadas en otros idiomas y asi obtienes tambien las pistas de audio del dvd.
En fin sea como quiera una vez que tengas todo lo que quieras incluir en el mkv (me refiero a subtitulos y pistas de audio asi como el video claro está) puedes seguir este manual http://www.canalxvid.com/manuales/matroska/matroska.php para crear con ellos un archivo mkv matroska.
Como ves la cosa tiene tela de trabajo por lo que no se si te va a merecer la pena, yo que tu me quedaba con el dvd y si era necesario hacia una copia y listo.
A y olvidé decir que si el dvd en cuestion tiene alguna proteccion pues al mismo tiempo que lo rippeas con el programa que sea para extraer el video, audio, subtitulos, debes tener corriendo en segundo plano miminizado junto al reloj el programa anydvd para eliminar las protecciones y que asi los rippers trabajen sin problemas.
Saludos...

Songoku