Cubase?

Sonar Studio?

FL Studio?

Con el Cubase se debe poder hacer, si o si. Con la "calderilla" que vale... jaja



EDITO:

Lo que pasa es que son demasiado profesionales esas herramientas... :/ sigo convencido de que con cubase podrás hacerlo, pues pienso que la gente que se dedica a la creación músical ya habrá pasado por el mismo problema que tu...

Pero algo más sencillo de usar... (Aunque tampoco lo puedo confirmar)... Sony SoundForge 10, Adobe audition?


EDITO 2:

He leido en otro sitio una recomendación para el mismo caso que el tuyo:
Pro Tools-Cubase-Ableton Live


Y aparte, la manera de hacerlo con el adobe audition:

Para grabar pistas al mismo tiempo en diferentes canales simplemente tienes que asignar en los canales del DAW cada canal de la interface, es decir, por ejemplo en el canal 1 del DAW le asignas el canal 1 (o left) de la interface y lo mismo de hay en adelante.

Suerte