Pues ya tienes a uno al que le pasa. Básicamente no reduce la resolución de la pantalla, y la del juego se mantiene. Desgraciadamente no tiene ninguna opción para seleccionar ningún apartado gráfico, aunque sea algo tan básico como la resolución.
Si quieres compatibildad usas el epsxe con el plug in para gráficos por software (P.E.Op. S.) y se ve igual que con el emu rayden. Ahora si tienes una mínima tarjeta gráfica, aunque sólo sea la resolución puedes querer cambiar.
Por cierto, los plugins son complicados si tú quieres: los de Pete (incluyendo el PEOpS que parte de uno suyo) tienen todos dos botones para poner opciones por defecto (rápido / calidad) que funcionan perfectamente. Luego si para cada juego te quieres complicar más la vida es otro mundo.
Respecto a lo de opciones que no se usan/no se saben para qué se usan... posiblemente sea porque no te has molestado en buscarlo. Yo particularmente sí se para que sirven:
Me parece infinitamente mejor el sistema por plug-ins. Mejor calidad, más variedad y mayor compatibilidad.
Arcade prueba el ePSXe con el plugint por software que te digo. Ah, y si dices qué juego es pues todavía mejor porque puede que tenga parches específicos para el juego o que no esté soportado
Un saludo.