Pues quien te haya dicho eso sabe muy poco de USB y de HDMI, aunque yo tampoco soy ningún experto en el tema, pero al igual que hay varios versiones de USB (USB 1.x, 2.0, 3.0, y 3.1) y estos tienen diferencias en el tipo de entradas, y otras diferencias astronómicas en la velocidad de datos, también hay varias versiones de HDMI (HDMI 1.0, 1.1, 1.2, 1.3, 1.4, y 2.0) con sus respectivas diferencias de conectores y de otras características.
Por ejemplo, el HDMI 2.0 soporta hasta 4k (2160p) de resolución y 32 canales de audio, entre otras características, de ahí podría ser su elevado precio respecto a una versión anterior de HDMI, óbviamente si tienes una tele a 720/1080p pues es tontería comprarselo.
Por eso te dije que debes mirarte las especificaciones del producto... porque aparte de que no somos magos para saber de que cables hablas, ese es el único modo de saber las diferencias de los productos que tienes pensado adquirir.
La pregunta que en realidad debiste hacer es "
¿Necesito comprar este cable de 80€, o me va bien este de 5€?, porque debes comprar el cable que mejor se adapte a tus necesidades, no el más caro o el más barato,
de todas formas si yo no estuviera seguro de que cable comprar, te aseguro que no me compraría uno de 5€, que no es un jarrón de los chinos hombre!, me compraría uno que esté más o menos en la media de precio (entre 20-30€) y eso me daría algo más de seguridad.
Aunque, por otro lado, no se que más cosas podrán influir en el precio del cable (aparte del material usado, que eso eleva bastante el precio, y la versión del cable HDMI), también tengo entendido que un periférico/cable de color blanco aumenta su precio BASTANTE más que el mismo producto de color negro, porque se han de utilizar tecnicas especiales para colorearlo de blanco y con el negro no, pero como ya dije no soy un experto en el tema así que no se.
Si quieres saber todas las diferencias de las versiones HDMI, puedes leer la tabla de diferencias aquí:
http://en.wikipedia.org/wiki/HDMIY aquí puedes ver un test entre un cable HDMI 1.3 barato y otro cable HDMI 1.4 muy, muy caro:
http://www.tested.com/tech/3329-the-difference-between-cheap-and-expensive-hdmi-cables/(Dicen que la diferencia de precio no merece la pena)
Aquí 5 cosas a tener muy en cuenta al comprar un cable HDMI (tres de ellas ya te las dije yo):
http://hubpages.com/hub/Difference-in-HDMI-Cables-5-Differentiating-Factors-to-RememberY aquí más opiniones entre cables baratos y cables largos:
http://www.google.com/search?q=hdmi+differences&ie=utf-8&oe=utf-8&lr=lang_enSaludos!