Ante todo un gran saludo a toda la gente. 

Tengo montado un servidor ubuntu con dos tarjetas de red que filtra el acceso a internet con iptables y dansguardian. Me interesaria para las estadísticas crear un log con las páginas que visitan los alumnos.

¿Cómo podría hacerlo?

http://sarg.sourceforge.net/sarg.php