Tu pregunta me había causado curiosidad y decidí investigar un poco y en principio si se puede:
http://www.wikihow.com/Create-and-Manage-a-Hidden-Account-in-Windows-7


Debería funcionar igual en win 2003
 
 

Amigo gracias por la ayuda simplemente aprendi algo nuevo pero no es lo que ando buscando . lo que nesecito es saber si es posible ocultar el usuario y que no se vea por ningun lado en windows server 2003. Salu2 pero creo que esto es algo complicado.