Hola buenas tardes, soy nuevo en el foro y nuevo en los sistemas operativos de linux.
He instalado OpenOffice, creo que de manera correcta siguiendo un tutorial.
Después de la instalación voy al menú general donde se encuentran todos los programas y esta el paquete de OpenOffice entero, y cuando entro a los diferentes programas en vez de letras me salen cuadrados, es decir que el sistema no puede leer las letras del programa.
Me gustaría saber si alguien conoce alguna solución.

Kali esta basado en Debian. El tutorial correcto para instalar LibreOffice es apt-get install libreoffice.  Todo lo que no sea ese comando (o instalarlo mediante aptitude o synaptic) es introducir cosas ajenas a la distro. Y como acabas con cosas que no deberían estar ahí luego vienen los errores. Si libreoffice no está en los repositorio, te tocará descargar un .deb e instalarlo con gdebi. Y luego, si no funciona bien, busca en Google, que con la cantidad de usuarios que utilizáis Kali sin saber lo que tenéis entre manos seguro que ha habido más gente que ha tenido el mismo error antes que tu.

Si a pesar de lo que ha dicho el compañero engel lex te quieres empeñar en utilizar Kali, leete  El libro del administrador de Debian siempre comparando lo que te dice el libro con las particularidades de Kali.

Debian package management

Suerte