Yo opino que esto se ha ido un poco del tema... Puedes perfectamente editar audio y video a un buen nivel en GNU/Linux... de echo recuerdo que hace poco habia una distribución linux completamente enfocada a la edición de audio por ejemplo...
http://es.wikipedia.org/wiki/Ubuntu_StudioSi buscas hay bastantes mas, aunque esa te podria servir.
Por cierto, lo de instalar ese sistema sobre un PC... nose, te dicen que te vas complicar instalando Linux y todo esto, pero los problemas de compatibilidad que vas a tener haciendo eso... Si lo piensas, es uno de los fuertes de MacOS, que su sistema esta perfectamente diseñado para un hardware especifico, que es el que ellos fabrican...
Un saludo, y personalmente espero que mires las distribuciones esas, te va a ser mejor.