ojo... todo paquete que no sea de esa dirección... desde icmp hasta http XD
Eso iba a decir, ese deja habilitados todos los puertos y protocolos de todo ese rango de direcciones, creo que es necesario añadir algo así, un pequeño ejemplo:
Abrir el puerto 8080 en el protocolo TCP de la dirección 192.168.100.10
iptables -A INPUT -s 192.168.100.10 -p tcp --dport 8080 -j ACCEPT