Teóricamente no es posible.

Y digo teóricamente porque es la 'dirección física única por cada dispositivo'... si se pudiera cambiar, ya no sería una dirección única ni (se garantizaría que fuera) exclusiva para cada dispositivo.
Ten en cuenta que la IEEE señala que 24 bits deben ponerse y el fabricante otros 24 bits. Viene a ser algo así, como la mtrícula de los vehículos + el número de serie del bastidor/motor del fabricante. Es algo más enredoso, por supuesto...

Es incluso probable que si fuera posible cambiarla (no emularla) y fuera descubierto tuviera consecuencias legales para el dueño del dispositivo.

Seguramente lo que hayas leído en alguna parte es que se pueda falsificar/emular una MAC para hacerse pasar por un dispositivo que no es, pero eso ya es cosa de software, teóricamente no es posible cambiar la MAC, si lo fuera (de entrada) creo que se podría denunciar al fabricante. Quién puede saber lo que haga un fabricante finalmente y como puedan encontrar huecos para pasarse por el forro las leyes cuando los intereses están sobre la mesa... en fin que nadie puede meterse en casa del fabricante para asegurarse que las cosas sean como supuestamente se dice que son...