Haber, lo que dices de incre/decre usando esas funciónes de suma o resta al numero decimal, no creo que te diese ningún numero raro. Vaya..supongo que usarás un decoder de catodo o anodo comúm para el display pero no deberias tener problemas al inc/dec ya que el valor al hacer la operación es el decimal el que se opera.

Lo que si, no se si usaras uno o dos dígitos, pero me parece que te faltaría una conversión a BCD que la puedes hacer simplemente dividiendo entre 10.

Yo con los microcontroladores mc51/mc52, en el lenguaje hay una instrucción llamada CMP que es "compare" compara dos valores y si son distíntos salta a una etiqueta.

CMP valor1,valor2,[ETIQUETA]

Para tu pic debe haber algo parecido, deberias mirar-lo. Inlcuso quiza esto funcione, aunque no lo se porque no programo para ese pic.