Es una cosa complicada. Todas esas tarjetas tienen una serie de sectores de memoria y un ID único para cada una. Con las típicas de acceso a tornos se emplea el ID, que es leído por el torno y cotejado en base de datos. Hasta donde he leído, con clonadores o con un módulo de RFID para Arduino, sí puedes escribir dicho ID en algunas tarjetas especiales que lo permiten. Se compran a parte, porque las que ya tienen un ID, como las que te da el de las recreativas, no lo permiten.

Yo me figuro que el saldo de una tarjeta no se almacena en la misma. Estará en sus bases de datos, asociado al ID de la tarjeta, de modo que cuando tú pones la tarjeta en el lector, lo único que hace es leer el ID y comprobar en el servidor cuánto dinero tiene. Si consiguieses clonar la tarjeta, tendrías dos, pero cada vez que gastases euros, se gastarían en la otra también.

Otra cosa es que consiguieses el ID de la tarjeta de otro y lo escribieses en una tuya... Pero yo ahí no me mojo. 

Si te soy sincero no sé para qué se usan el resto de sectores de memoria, porque en todas las que he visto, a excepción del ID único, están vacíos. Solo he trabajado programando para tornos de acceso con RFID, y como te digo, se emplea el ID únicamente.

Un saludo, y si trasteas con algo, coméntalo por aquí.