Se puede grabar desde cualquier ordenador que tenga acceso al servidor de las camaras (que puede ser aparatito u ordenador) mediante programas de streaming. Si se pueden ver las imagenes desde fuera de la empresa tambien se puede hacer streaming y grabar dichas imagenes.
Es mas, la mayoria de sistemas de camaras ip, por muy cutres que sean, tienen opciones de mandar imagenes al correo electronico, a una web o a un servidor ftp.