Bueno, creo que básicamente lo que se hace es recortar en este caso al muchacho. Borrar el fondo gris y dejarlo en transparente, ya sea borrando, cun un mask o con la herramienta lazo o algo así...
Luego el fondo pues es como un dibujo normal.. es decir tienes que hacerlo a mano.
La cara coloreada se puede hacer, seleccionando la cara y aplicando un filtro de "colorizar"