lamentalemente, no vas a poder sustiturlas ta facil, asi como asi, vas a tener que sacar una y esas cosas, lo mas aproximado que podes hacer es crear reglas para tener el tamaño preciso, pero mucho mas no...
pero si probas con Indesign, que trabajo con vinculos seria, sustituir una imagen por otra... pero una forma "facil y rapida" no conozco, es que tambien va a depender mucho de la foto que vayas a poner...

:/
saludos

se me ocurre con mascaras de recorte, osea creas una capa y recortas la zona, entonces con la máscara de recorte solo es aplicársela a la imagen de arriba, lo otro si quieres un efecto en blanco y negro y bien trabajadas es cosa de ocuparse de ellas una por una, pero como te dicen tienes que trabajar con capas con lo que no tendrías que hacer uso a las máscaras de recortes, solo situar debajo de la capa las imágenes y cuando las tengas donde quieres seleccionas el área en la tabla borras el exterior de la foto dejando un borde de como 3 o 4 pixeles para un buen acabado, ahora lo de la tabla, yo trabajaría sobre un documento de 1000 de ancho sobre 800 de largo ( a gusto del consumidor) para tener espacio, si no sencillamente sobre tamaño A4 que es sobre el que siempre trabajo para hacer diseños y carpetas de impresión fotográfica, como te decía (ya que no soy un experto, solo un aficionado xd), divides las hojas con reglas para centrarte, luego de que tengas dividida la hoja en los tramos que quieras, marcas con reglas un rectángulo interior cosa que te quede como un borde, sobre el rectángulo interior trabajas de forma que te queden capas blancas, luego cuando tengas todos tus rectángulos en capas blancas, ocultas la visibilidad del fondo ( la hoja de trabajo), y combinas las capas visibles, luego sobre selecciones con la varita mágica 1 x 1 todos los rectángulos e inviertes la selección, y pintas sobre una nueva capa o sencillamente con la selección original sin invertir marcas el fondo y borras lo que te dejaría la tabla en blanco, luego en propiedades de capa le das el color que quieras... saludos y espero te sirva jajaj