a qué te refieres con que "no sólo los deja allí"??

Para desplegar datos tendrás que incluirlos en el código no?

Claro, eso es natural ya que después de recibir los datos por el xhttprequest para desplegarlos debe modificar una tabla por ejemplo, e incrustar los datos no? Desgraciada la única forma de evitar que los datos se copien es no publicándolos, aunque en vez de mostrar una tabla (por ejemplo) muestres una imagen, un software de OCR perfectamente podría arreglar los datos nuevamente en una tabla.

Talvez una (leve) forma de evitar que se copien es generando una imagen? aunque podrán imprimirse, la imagen será descargable, etc. O usando un componente flash (no es recomendado) pero igual, podrán hacerse una screenshot y procesar los datos