Eso es complicarse la vida innecesariamente.

Simplemente pones un mensaje avisando de que la web necesita cookies para funcionar y ofrecer servicios, etc. Tienes que contar el rollo en una linea o dos y poner un único boton, el de aceptar o una X para cerrar el aviso.

O tambien puedes dar la opción para que elijan con dos botones: aceptar o rechazar. El de aceptar simplemente oculta y el de rechazar le redirecciona a google. Asi de simple.

Te dejo un link al plugin que estoy usando, es muy simple, ligero y facil de usar.

Edito: Aclaro que me estoy refiriendo a cookies básicas y necesarias para el funcionamiento de la página tales como saber que idioma prefiere, para el login, preferencias, etc. Obviamente otras cookies como analytics hay que dar la opción de aceptarlas o no y el sitio debería seguir funcionando (no tengo ni idea como funciona la ley si respecto a este tipo de cookies si puedes negarle el acceso por no aceptar estas). Pero las basicas para el funcionamiento que está solicitando si que debe aceptarlas si quiere seguir navegando (si no estás en tu derecho de mandarle a google xDD).

Vamos eso creo yo, puedo estar equivocado.