Por favor, posteá en una sola sección, vi que también lo posteaste en seguridad, te pido que no lo hagas más.

En cuanto a tu problema, el SHA-1 es también vulnerable a ataques de fuerza bruta de hecho todos los algoritmos lo son.
Lo que te conviene, es hacer un sha-1 con salt, y pasarlo varias veces.
En cuanto a la función, en php es "sha1" así de simple. Aca te paso un link del manuál sobre la sintaxis de esta función:
http://php.net/manual/en/function.sha1.php

Saludos

Mira, primero, parece que no tenés muy claro el concepto de hash, paso a explicar:
Un hash es un algoritmo matemático que permite teniendo una mensaje de entrada de longitud variable, tener un mensaje de salida de longitud fija y al mismo tiempo que no sea reversible. Es decir, que si Hash(m) = H, teniendo "H" no se pueda conseguir (fácilmente) "m".
Uno se preguntará, de que sirve esto?
Si uno guarda una contraseña en plaintext, cualquier persona que tenga acceso al lugar donde está guardado, la podría ver sin ningun problema. En cambio, si se guarda el hash de la contraseña, es otra cosa, ya que la persona debería primero crackear el hash para luego poder usar la contraseña.

Un hash es un algoritmo determinístico, esto quiere decir que dado una mensaje de entrada "m" la salida va a ser siempre igual mientras "m" no varíe.

Un algoritmo de login seguro, toma la contraseña del usuario, y la envía en forma de hash. Cuando el servidor recibe este hash, lo compara con el hash que tiene en la base de datos. Si son iguales, permite el login, si no son iguales, no lo permite.

Aplicado a esto, primero tenes que saber como está cifrado el hash de la base de datos, dependiendo con que estés trabajando, puede variar el algoritmo.
Un "salt" es una cadena de bits que se agregan al principio o al final del mensaje antes de hashearlo, esto evita ciertos tipos de ataques como rainbow tables, dejando como única opción, la fuerza bruta. La ventaja del salt, es que no exige mayores recursos al servidor.
Con lo de "pasarlo varias veces", me refería a hacer hashes de hashes de esta manera:
m = mensaje s = salt.
Hash(Hash(Hash(m+s)+s)+s) y así sucesivamente...

El problema de esto es que consume recursos del servidor.

Nono, esto no está en contra de las normas, excepto lo de poner el correo en un post.
Si querés pasar un correo, tenés que mandar un PM, lee las reglas.
Mirá, en cuanto a eso, yo realmente soy muy principiante con php, programo en C/C++ y en VB.
Pero mirá, cualquier duda que tengas, vení y postea en el foro, que nosotros te vamos a tratar de ayduar todo lo posible.