Python es un lenguaje altamente estructurado, con lo cual es muy bueno... puedes desarrollar cualquier aplicación.

Yo sinceramente para hacer un RAT me decantaría por hacer el cliente en C++ con librerías QT, el servidor con C o bien si tendria los conocimiento suficientes lo haría en ASM.

Por supuesto añadiría una versión web en local del cliente.