A lo que te refieres es conocido como hacer uncapping a cable-modems: editar archivo docsis o clonar dirección física de estos dispositivos para bypassear las restricciones del servicio que ofrece el ISP. Y sí que se puede hacer, pero depende del modelo del dispositivo y de que se siga usando el estándar docsis simple por parte del proveedor de Internet.
También se pueden dar cuenta y es considerado ilegal, las consecuencias dependen de las leyes da cada país.
Generalment el servicio de cable tiene, como todo, ventajas y desventajas. Una ventaja es mayor ancho de banda, una desventaja es que éste se puede compartir entre muchos vecinos del barrio, de tal manera que en horas pico te viene quedando mucho menos de lo que estás contratando. El servicio ADSL tiene por lo regular menos ancho de banda, pero la ventaja es que no la compartes con nadie pues hay una línea "dedicada" desde la central telefónica a tu domicilio.

Tutoriales de uncapping hay al por mayor, búscale por ahí.

Un saludo.