Mi consejo ... Relájate amigo!

Edito: A parte de relajarte, estudia primero lo básico ... ¿Qué es un lenguaje de programación?,¿Qué tipos existen?,¿Qué es un SO (xD, parece ser que no lo tienes muy claro)?,¿Cómo se estructura un SO?,¿Cuales son los hilos de comunicación entre SO y Hardware (Lenguaje máquina, 1º nivel, etc? y tío un larguísimo etc...
A todo esto, ¿Qué edad tienes? xD creo que hay observaré la causa de tus preguntas.

Saludos...

Te recomiendo el lenguaje del sapo violao: batch

Saludos y éxito!

El nivel de programacion no lo define si es bueno o no.

Si quieres crear un so de la nada no tenes otra forma que con C y Asm para los drivers, de ahi implementas alguna plataforma y saltas al lenguaje que quieras. Mira que es largo y tedioso aun siendo teorico para una sola persona....

Para que te des una idea, android esta hecho en java y c

Linux, bsd y windows en c - c++

Y muchos mas en c

y que tiene que ver que sea viejo?

yo alguna vez tuve esa inquietud y tengo bases de programacion de un os , por lo que veo no tienes experiencia ni idea de lo que implica pero no te desanimes , existen varios libros sobre el tema , no recuerdo el nombre exacto solo al autor Andrew S. Tanenbaum  en el cual podras darte una idea , a partir de tu inquietud y lo que yo pude aprender el lenguaje C Y EL C++ son los padres de muchos de los OS de hoy en dia windows , unix , minix y linux tienen su kernel escrito en su gran mayoria en estos lenguajes , Android fue creado a partir de codigo de Linux y java en si es un pseudolenguaje el cual no correra si no es en su propia maquina virtual asi que antes de programar algo en java necesitarias programar el kernel haciendo que soporte esta maquina virtual o basado en la misma , java en si tiene mucho de las sintaxis de c y c++ , otro planteamiento seria el plantear en que arquitectura correria tu OS , si manejaras particiones de disco y formateos , si correra en procesadores x86 , x64 , arm , manejando multiples nucleos , yo diria que un buen inicio seria que leyeras el libro de tanenbaum y entendieras de lo que se trata , como referencia te recomiendo que compres el libro original ya que este contiene un cd con ejemplos y codigo fuente del SO que el mismo tanenbaum creo llamado minix y en el cual se baso linus torvalds , otros temas que te pueden ayudar es ver la programacion de videojuegos en c ya que en base a librerias existentes y a travez de ejemplos mas familiarizables podras crear un micro SO , ya que de hecho muchos juegos son algo similar

Creo que el lenguaje que buscas se puede llamar "el anticuado C" o "el dificilisimo C++"... No, enserio! Se de lo que hablo, con Ruby no haras un SO, aprende C/C++, ASM y podrias crear todo tu sistema (Si lees muchisimo, te informas y aprendes).
Solo observa:
Mi proyecto de SO: http://armizh.10h.us/ https://github.com/armizh/Fnx
El SO en el que me base: http://www.freenos.org/
Con este proyecto he aprendido como funciona un verdadero SO, mas simple que Linux, pero lo suficientemente completo (o almenos para alla lo llevo).
Por cierto, he leido que se pueden crear sistemas operativos con D! Pero por ahora no dejo a mi fiel amigo C y mi nuevo compañero C++ x3
No es por tirarte para abajo, pero necesitaras aprender C/C++ (Hay varios lenguajes mas para sistemas operativos y cosas por el estilo, como Objective-C, pero encontraras mas informacion para C/C++). Si te interesa, revisa el código de Fnx que esta mas actualizado que el de FreeNOS y veras que no es dificil C++.

Saludos! :3