Los problemas aquí son dos: estas utilizando sscanf, ella lo que hace es procesar la cadena pasada como primer argumento y por supuesto no se va a imprimir en la salida estándar.

El segundo se debe al uso de "%c" ya que al utilizar ese especificador la función no ignora (como en otros casos) el espacio blanco, en su lugar se "traga" el primer carácter que encuentre y este es usualmente un avance de linea.

Por ultimo no deberías utilizar "fflush(stdin)", el porque se explica en el tema |Lo que no hay que hacer en C/C++. Nivel básico|.

Para que funcione correctamente debes cambiarlo a:

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
 
int main(void)
{
    char palabra[100];
    char id;
    int n;
    int i;
 
    printf("Inserta n: ");
    fflush(stdout);
    if (scanf("%d", &n) != 1 || n < 0)
        return EXIT_FAILURE;
 
    for (i = 0; i < n; i++){
        printf("Inserta identificador (e, v, l, c): ");
        fflush(stdout);
        scanf(" %c", &id);
 
        printf("Inserta PALABRA a tratar: ");
        fflush(stdout);
        scanf("%s", palabra);
 
        printf("Id: %c\n", id);
        printf("Palabra: %s\n\n", palabra);
    }
 
    return EXIT_SUCCESS;
}

El espacio en " %c" es critico para descartar el espacio blanco antes del carácter.

Un saludo

Hola

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
 
int main(void)
{
    char palabra[100];
    char id;
    int n;
    int i;
 
    printf("Inserta n: ");
    if (scanf("%d", &n) != 1 || n < 0)
        return EXIT_FAILURE;
    while(getchar() != '\n') ;
 
    for (i = 0; i < n; i++)
        {
        printf("Inserta identificador (e, v, l, c): ");
        scanf(" %c", &id);
        while(getchar() != '\n') ;
 
        printf("Inserta PALABRA a tratar: ");
        fgets(palabra, 99, stdin);
 
        printf("Id: %c\n", id);
        printf("Palabra: %s\n\n", palabra);
        }
 
    return EXIT_SUCCESS;
}
 

Saludos