Creo que la mejor forma de prácticar Vb.Net es imitar y tratar de hacer todo los programas que se te vengan a la mente así parezcan que no tengan sentido te ayudarán a aumentar tu destreza y cuando tengas que hacer algo serio te acordarás que ya prácticastes eso alguna vez.

Puedes empezar por lo básico obtener información básica del sistema, manejar el sistema de archivos (leer, escribir, sobreescribir, agregar texto, borrar, eliminar, mover, copiar, renombrar, obtener archivos/carpetas), manejo de los procesos (terminar, iniciar, obtener información)

La lista es infinita...