Hace unos días tuve la necesidad de instalar un moodle en un servidor de una pequeña oficina, el caso es que nunca había instalado un moodle, pensé que era igual que instalar drupal, joomla, entre otros... pues bien, tuve algunos problemas al configurar el servidor de correos, el caso es que no mandaba el correo de registro, menos de matriculación; bueno anduve buscando por la red y encontré la solución misma que quiero compartir con ustedes por si en algún momento tiene el mismo problema que yo.
Para los que no sepan que es moodle, pueden leer esto http://es.wikipedia.org/wiki/Moodle

Bueno aquí dejo como se realiza la configuración:


Configurar IMAP:
El host a utilizar es el mismo protocolo que se utiliza en el correo, en este caso el servidor es gmail, por cual escribiremos:
imap.gmail.com puerto es el 993.
Después configuramos el servidor POP3:
Como en el paso anterior utilizamos el protocolo de nuestro servidor gmail, el cual es:
pop.gmail.com y el puerto es el 995.
Ahora falta configurar el servidor email que es el SMTP y lo haremos de la siguiente manera:
en el servidor SMTP escribimos smtp.gmail.com:465 ahora el nombre del usuario es el mismo que nuestro correo, tucorreo@gmail.com y tu password.
Por ultimo modificamos el archivo moodle/lib/phpmailer/class.smtp.php y agregamos lo siguiente:
$host = 'ssl://' . $host;
después de "connection functions" en la linea 85 mas o menos, después de la primera"{" guardamos cambios y es todo 
Recuerda que tu correo de gmail debe estar activado el servicio de IMAP, debe de estar habilitado, esto se hace en la configuración de correo, ahí lo activamos.
 

Nota: la configuración es utilizando un correo de Gmail...