Hola txenfsm.

Si los tipos de variable son los que el nombre sugiere deberías cambiar tus especificadores de formato.
 En vez de VALUES('%s','%s','%s') debería ser VALUES('%s','%c','%d'), así sprintf se leerá una cadena, un carácter y un entero:



sprintf(consulta, "INSERT INTO mitabla (campo1,campo2,campo3) VALUES('%s','%c','%d')",vble_cadena1, vble_caracter2, vble_enterolargo3);

Hola txenfsm, estuve ausente del foro por unos cuantos meses!
A esta altura espero que hayas solucionado tu problema, de no ser así, la expresión como la escribes sólo funcionara si las tres variables (nomb, id y fecha) son del tipo “const char *”. Si fecha es del tipo “char” y la demás variables son “const char *” debería ser así:

sprintf(consulta, "INSERT INTO mitabla (nombre,dni,fecha) VALUES('%s','%s','%c')",nomb, id, fecha);

Estimado, lo escribo con ánimo de disipar la confusion.

No comprendo a que se refiere con manejar datos muy largos de MySQL con %c. El especificador de formato "%c" indica que el parámetro debe ser tratado como char, y la biblia del C (K&R 2.2, tipos y tamaños de datos) dice que el char tiene el tamaño de byte, por ende eso es lo máximo que podrás menejar con %c, o ¿Puedes citar alguna arquitectura para la cual se implementó un compilador C con tipos de datos char de más de 8 bits?

Por otra parte, C no puede manejar automaticamente los tipos datos DATE de MySQL. C trabaja con tipos de datos básicos. Demás esta esta aclaración, pero puede ser utilidad: En Unix y demás sistemas POSIX (probablemente en muchos otros sitemas no POSIX), time_t (tiene el mismo nombre en la libreria estándar del C) es un entero que representa la cantidad de segundos transcurridos desde la medianoche UTC del 1 de enero de 1970 sin contar los segundos itercalares (http://es.wikipedia.org/wiki/Segundo_intercalar). Por ejemplo, el viernes 13 de febrero de 2009, exactamente a las 23:31:30 (UTC), el tiempo Unix se igualó a '1234567890' (Google celebró este momento con el doodle: "date +%s"). El formato de fecha y hora de MySQL es una cadena que sigue cualquiera de estos esquemas: YYYYMMDDHHMMSS, YYMMDDHHMMSS, YYYYMMDD, o YYMMDD. Puedes utilizar las funciones UNIX_TIMESTAMP() y FROM_UNIXTIME() para convertir entre valores TIMESTAMP de MySQL y los de Unix.

Utilizando tu ejemplo:

char fecha[20];
time_t now = time(NULL);
strftime(fecha, 20, "%Y-%m-%d %H:%M:%S", localtime(&now));
sprintf(consulta, "INSERT INTO nametable VALUES(%s)", fecha);