El mismo comentario lo indica, es una declara una variable. Por ejemplo:

enum color {ROJO, VERDE, AZUL} una_variable;
 
/* ... */
 
una_variable = AZUL;
printf("%d\n", una_variable); /* imprime 2 */

En buen plan: si no tienes un curso o libro de calidad consigue uno ya que en ellos se responde a la gran mayoría de preguntas que haz hecho. Puedes revisar las recomendaciones utilizando el motor de búsqueda de los foros.

Un saludo

Bueno, ahora segui un poquito solo, si te trabas continua hasta el final de la sección y volve a releerla de ser necesario.